El gener és temps de collir carxofes. Un producte de gran acceptació per les seves qualitats culinàries, gustatives i les propietats saludables que aporta al nostre organisme. 

En plena temporada de la tòfona, el nostre cuiner i assessor gastronòmic, Èric Soldevila, ens proposa un plat ideal per gaudir-la: rissoto de ceps amb tòfona. Un proposta extraordinària per elaborar durant els mesos d’hivern i que combina ceps, un bolet protagonista en molts plats, amb la tòfona, la joia negra per excel•lència de la gastronomia i que dóna un acabat excepcional.

Encara no has pogut gaudir de l’autèntica tòfona negra (tuber melasnosporum)? Què esperes? No perdis l’oportunitat de gaudir de la seva excel•lent aroma i el seu sabor intens, que la converteixen en un dels bolets més apreciats del nostre patrimoni i de la nostra cultura gastronòmica. 

Si el formatge i la tòfona ja són dos productes molt apreciats en la gastronomia, la seva combinació es converteix en una delícia gourmet.

De cabra, d’ovella, de gust suau, fort, cremós... però que sigui artesà! El formatge és un producte amb una gran varietat de textures, sabors, aromes, orígens... però la principal característica que busca La Selecta #Gastrocultura és que siguin elaborats artesanalment i acurada durant tot el procés per aconseguir un producte final de qualitat que aporti valor afegit i diferenciació. 

Deixa que el Nadal entri a la teva cuina

La Selecta #Gastrocultura et desitja unes bones festes i un feliç 2017 ple de gastronomia.