Som a la tardor i què millor que gaudir d’un plat elaborat amb productes propis de la temporada. El nostre cuiner i assessor gastronòmic, Èric Soldevila, ens proposa un plat amb carn de caça, en aquest cas, perdiu roja, com a element principal.

A pocs quilòmetres de casa hi trobem Chocovic, autèntics experts en la fabricació de xocolata i derivats del cacau per a tot tipus d’usos professionals, oferint productes de qualitat elaborats per agilitzar la feina a les cuines: xocolata, crema de caucau, cobertura de xocolata, manteca de cacau...

Coneixem la mel com a ingredient de pastisseria, com a acompanyament del pa, o com a additiu de begudes com ara les infusions, però actualment les seves aplicacions són infinites: la podem trobar com a ingredient de la cuina tradicional i de la creativa per elaborar diverses receptes de carn, de peix, amanides o també salses.

Un any més hem pogut participar al Fòrum Gastronòmic oferint les nostres propostes alimentàries per al sector HORECA.

Ha estat un plaer poder presentar la nostra carn de vaca vella madurada, que ha tingut molt bona acceptació.

Moltes gràcies a tots els que ens heu visitat. Tot l'equip de La Selecta #Gastrocultura està a la vostra disposició.

El foie és un producte original de la gastronomia francesa que, amb el temps, ha adquirit protagonisme en molts altres països. És el producte més apreciat de l’ànec i ofereix múltiples adaptacions: pot menjar-se sol, com a plat principal o bé com a ingredient per a altres plats: en amanides, carns, farciments, salses...

FÒRUM GASTRONÒMIC BARCELONA 2016

La Selecta #GastroCultura, experta en maduració de carn, portarà la carn de vaca vella madurada al Fòrum Gastronòmic de Barcelona, del 23 al 26 d’octubre a l’stand B21-C22 de Gran Via.
L’empresa de distribució gastronòmica La Selecta, de Manlleu, serà present a l’edició 2016