A La Selecta #Gastrocultura apostem per la carn de caça silvestre major i menor amb rigorós control sanitari.

Seleccionem les millors parts per aconseguir un bon resultat culinari. Del senglar oferim la cuixa i l’espatlla sense os, envasada al buit per unitat, a punt per cuinar; del cérvol, també la cuixa i l’espatlla sense os, i el llonzat amb o sense os; i del cabirol o la daina, el llonzat amb os.

Segur que coneixes i has provat alguna vegada el salmó fumat al natural però... I el salmó al cafè? amb alga nori? amb gintònic? amb vodka i remolatxa? amb whisky? L’autor d’aquestes delícies innovadores és Carpier.

Des de 1995, Carpier destaca per elaborar productes fumats a partir d’una tècnica de fumatge que fa que els productes no perdin la seva personalitat, gust, color, suculència i fermesa.

Ja s’acosten els dies en què et preguntes quin regal de Nadal faràs als treballadors, companys, clients, amics, família... La Selecta #Gastrocultura té la resposta i és fàcil, ràpida i de qualitat.

Des de Canadà i Argentina arriben a La Selecta #Gastrocultura llamàntol i vieires salvatges de qualitat de la mà de Premium Shellfish. Un producte excel·lent que s’utilitza en molts establiments gràcies a les múltiples solucions culinàries que ofereix.

Premium Shellfish presenta el llamàntol i la vieira separat per parts; d’aquesta manera es pot escollir la part que agradi més del marisc. El producte es serveix pelat, cru, ultracongelat en nitrogen i sense additius ni conservants.

“Xefs al servei de Xefs”. Així és la filosofia de Traiteur de Paris, la marca reconeguda per les seves creacions Premium destinades als professionals de la restauració.

Més de 350 persones, entre cuiners, pastissers i ajudants, elaboren productes de la gastronomia francesa amb ingredients naturals i matèries primeres de produccions regionals i locals com la patata “Le Gouessant”, produïda a Gran Bretanya, o les pomes procedents de la cooperativa francesa Les Verges d’Anjou (França).

El pastís de formatge sempre és una bona opció per introduir a la carta de postres d’un restaurant: gaudeix d’una molt bona acceptació i és apte per a totes les èpoques de l’any.