Aleix Dalmau es el propietario de Can Garús, una empresa de carácter familiar que en 2002 se especializa en productos de la huerta para el sector gourmet. Es pionera en cultivar micro brotes y micro verduras considerados algunos de ellos como súper alimentos. Can Garús cuenta con 17 trabajadores, un invernadero de 4.000m2 y dos hectáreas de terreno cultivado, del que sale una amplia gama de productos aplicables a múltiples creaciones gastronómicas.

Con más de 70 años de experiencia, Ponthieu elabora purés de fruta y verdura 100% como base culinaria para la restauración. 

Desde hace cierto tiempo unos sorprendentes productos en miniatura son protagonistas en muchas cocinas de renombre aportando un resultado excelente a todo tipo de creaciones gastronómicas: sabor, color, originalidad...Son los micro brotes y llegan de la mano de Can Garús que destaca por elaborar productos de la huerta para el sector gourmet y por ser los pioneros en cultivar micro brotes y micro verduras.

Enero es tiempo de recolectar alcachofas. Un producto de gran aceptación por sus cualidades culinarias, gustativas y las propiedades saludables que aporta a nuestro organismo. Una de las reinas de las hortalizas y uno de los productos que nunca puede faltar en una cocina de temporada.

Los productos de Can Garús se pueden aplicar a múltiples aplicaciones gastronómicas con un resultado excelente y aportando aroma, sabor, originialitat... Un ejemplo es la propuesta que ha elaborado Èric Soldevila, nuestro cocinero y asesor gastronómico, para encarar la primavera: ceviche de vieira con micro brotes de cilantro y flores de temporada.

Todavía no has podido disfrutar de la auténtica trufa negra (tuber melasnosporum)? ¿Qué esperas? No pierdas la oportunidad de disfrutar de su excelencia aroma y su sabor intenso, que la convierten en una de las setas más apreciadas de nuestro patrimonio y de nuestra cultura gastronómica.