El foie es un producto original de la gastronomía francesa que, con el tiempo, ha adquirido protagonismo en muchos otros países. Es el producto más apreciado del pato y ofrece múltiples adaptaciones: puede comerse solo, como plato principal o como ingrediente para otros platos: en ensaladas, carnes, rellenos, salsas...

Seguro que conoces y has probado alguna vez el salmón ahumado al natural pero... Y el salmón con café? con alga nori? con gintonic? con vodka y remolacha? con whisky? El autor de estas delicias innovadoras es Carpier.

Desde 1995, Carpier destaca por elaborar productos ahumados a partir de una técnica de ahumado que hace que los productos no pierdan su personalidad, gusto, color, jugosidad y firmeza.

A pocos kilómetros de casa encontramos Chocovic, auténticos expertos en la fabricación de chocolate y derivados del cacao para todo tipo de usos profesionales, ofreciendo productos de calidad elaborados para agilizar el trabajo en las cocinas: chocolate, crema de cacao, cobertura de chocolate, manteca de cacao...

En La Selecta #Gastrocultura apostamos por la carne de caza silvestre mayor y menor con riguroso control sanitario. Del jabalí ofrecemos el muslo y el hombro sin hueso, envasada al vacío por unidad, listo para cocinar; del ciervo, también el muslo y el hombro sin hueso, la chuleta con o sin hueso; y del corzo o el gamo, la chuleta con hueso.