El Valle de Arán es uno de los territorios más emblemáticos del Pirineo, un paraje prácticamente virgen ideal para los amantes de la naturaleza, el paisaje y también de la gastronomía.

En medio de este paraje encontramos la piscifactoría que elabora un producto muy valorado por la gastronomía: el caviar.

Se acerca el gran evento del año: la Navidad, y La Selecta #Gastrocultura te propone 10 productos ideales para tus comidas navideñas, con un resultado excelente. Entre las propuestas encontrarás mariscos, quesos, conservas, salmón, embutidos... y otros productos de calidad.

Os acercamos una propuesta clásica, elaborada con producto tradicional, que puede ser un buen entrante para las comidas de estas fiestas: la terrina de foie mi-cuit.

El foie es uno de los productos más apreciados del pato y ofrece múltiples adaptaciones. Un ejemplo es la terrina de foie mi-cuit que nos propone Eric Soldevila, nuestro cocinero y asesor gastronómico. Un plato fácil, tradicional y de calidad para elaborar y sorprender durante los días de celebración.

Estamos en otoño y qué mejor que disfrutar de un plato elaborado con productos propios de la temporada. Nuestro cocinero y asesor gastronómico, Èric Soldevila, nos propone un plato con carne de caza, en este caso, perdiz roja, como elemento principal.

En noviembre es un mes esperado por la restauración de calidad, ya que el tercer domingo comienza la temporada de la trufa negra (tuber melanosporum), una joya muy apreciada por la gastronomía.

Conocemos la miel como ingrediente de pastelería, como acompañamiento del pan, o como aditivo de bebidas como las infusiones, pero actualmente sus aplicaciones son infinitas: la podemos encontrar como ingrediente de la cocina tradicional y de la creativa para elaborar varias recetas de carne, de pescado, ensaladas o también salsas.