El carpaccio va ser, fa uns quants anys, un plat revolucionari a les cuines pel fet de tenir un ingredient cru com a base. Actualment s’ha convertit en un producte habitual, com altres plats crus de la cuina internacional, però és considerat deliciós pels amants de la gastronomia.

El carpaccio és una proposta de preparació ràpida

No cal fer gaires quilòmetres per tenir una bona pasta. A casa nostra, a Catalunya, i concretament a Calella de la Costa, tenim Arti Pasta, un petit obrador que elabora pasta fresca de manera artesanal.

Amb il·lusió i professionalitat, Arti Pasta, elabora un producte excel·lent i innovador, amb les millors matèries primeres, i amb el desig que sigui garantia de plaer a taula. Un exemple d’aquesta vocació innovadora és el ravioli d’algues, un ravioli de pasta fresca farcit de wakame, una alga

La quarta edició de la Vetllada de cuina solidària, que es va celebrar el dijous 2 de juny, a l’Escola Hostaleria d’Osona, va ser un èxit. Més de 400 comensals (a 25 euros el tiquet) van unir-se a la iniciativa solidària que va comptar amb el suport de 25 xefs, pastissers i xocolaters de renom de la comarca d’Osona, que van elaborar 25 tapes diferents. També va comptar amb el suport dels estudiants de l’Escola d’Hostaleria d’Osona

Qui diu que a l’estiu no ve de gust prendre un bon cafè? La Selecta #Gastrocultura, de la mà d’Illy, us proposa un nou concepte de cafè per prendre a l’estiu: Illy Freddo, el cafè de l’estiu.

El caffè Illy Freddo és una alternativa sorprenent per gaudir del cafè durant els mesos de calor mantenint les propietats d’un bon cafè de qualitat: el sabor equilibrat i persistent al paladar i l’aroma intensa i agradable.

Toni Chueca és el propietari de Formatge Bauma, una empresa dedicada, des del 1980, a l’elaboració de formatges amb llet de cabra de forma artesanal. És pioner en la recuperació dels formatges i derivats làctics típics de Catalunya, que ha anat enriquint amb varietats reconegudes arreu del món.

Chueca ha difós el formatge arreu del territorii ha dignificat la figura del formatger; és impulsor de la Mostra de Formatges catalans de Borredà.

L’hamburguesa és un dels plats més coneguts del món. És per això que actualment podem trobar un gran ventall d’hamburgueses elaborades de maneres molt diferents.

Des de La Selecta #Gastrocultura us proposem l’hamburguesa de vaca gallega Eizaguirre, etiquetada com