El foie es un producto original de la gastronomía francesa que, con el tiempo, ha adquirido protagonismo en muchos otros países. Es el producto más apreciado del pato y ofrece múltiples adaptaciones: puede comerse solo, como plato principal o como ingrediente para otros platos: en ensaladas, carnes, rellenos, salsas...
En La Selecta seleccionamos los mejores foie gras de los mejores productores y disponemos de un amplio abanico de productos derivados, entre los que destacamos:
- El foie gras fresco: eviscerado en caliente y enfriado instantáneamente.
- El foie gras micuit: salpimentado y cocido al baño María. Disponible también combinado con trufa.
- Bloc de foie gras: 98% pasta de hígado graso de pato emulsionado (triturado) cocido a baja temperatura para alterar lo menos posible su textura y su sabor. Disponible también combinado con membrillo, aceite virgen o trufado.
- Mousse de foie gras: 50% pasta de hígado graso de pato emulsionado con grasa de pato, leche e hígado de ave.
Estos productos gourmet se presentan en diversos formatos y tamaños. Descúbrelos en La Selecta #Gastrocultura!