El Valle de Arán es uno de los territorios más emblemáticos del Pirineo, un paraje prácticamente virgen ideal para los amantes de la naturaleza, el paisaje y también de la gastronomía.
En medio de este paraje encontramos la piscifactoría que elabora un producto muy valorado por la gastronomía: el caviar.
Estamos hablando de Caviar Nacarii que, gracias al esfuerzo de un equipo de artesanos y biólogos, y siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes, elabora un exquisito caviar, considerado uno de los más exclusivos de Europa.
Los esturiones de Caviar Nacarii crecen de forma natural y sostenible en las cristalinas aguas del río Garona, en pleno corazón del Valle de Arán. Esto permite obtener un caviar fresco, no pasteurizado, de altísima calidad y con un auténtico sabor. Se obtiene mediante dos extracciones al año, en primavera y en otoño, siguiendo los ciclos naturales de las hembras de esturión.
Los paladares más exigentes pueden elegir entre varias medidas según sea caviar tradición (Ø de 2,5 - 3 mm), selección (Ø de 3 - 3,5mm) o premium (Ø superior a 3'5mm), en edición limitada.
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