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Últimas noticias de la Selecta

¡Tiempo de trufa!

Todavía no has podido disfrutar de la auténtica trufa negra (tuber melasnosporum)? ¿Qué esperas? No pierdas la oportunidad de disfrutar de su excelencia aroma y su sabor intenso, que la convierten en una de las setas más apreciadas de nuestro patrimonio y de nuestra cultura gastronómica. 

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Queso trufado La Selecta

Si el queso y la trufa ya son dos productos muy apreciados en la gastronomía, su combinación se convierte en una delicia gourmet.

La Selecta realiza el proceso de trufado de quesos a partir de diferentes variedades: pastas blandas, brie, cremas de queso ... añadiendo la auténtica trufa negra (tuber melanosporum) para conseguir un producto cuidado y sorprendente.

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El buen queso artesano

De cabra, de oveja, de sabor suave, fuerte, cremoso... pero que sea artesano! El queso es un producto con una gran variedad de texturas, sabores, aromas, orígenes... pero la principal característica que busca La Selecta #Gastrocultura es que sean elaborados artesanalmente y cuidados durante todo el proceso para conseguir un producto final de calidad que aporte valor añadido y diferenciación.

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LA PROPUESTA DE ERIC: Rissoto con setas y trufa

En plena temporada de la trufa, nuestro cocinero y asesor gastronómico, Eric Soldevila, nos propone un plato ideal para disfrutarla: rissoto con setas y trufa. Una propuesta extraordinaria para elaborar durante los meses de invierno y que combina cepas, una seta protagonista en muchos platos, con la trufa, la joya negra por excelencia de la gastronomía y que da un acabado excepcional.

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El canelón: tradición y solución

Los canelones son uno de los platos tradicionales de la cocina catalana y un auténtico ritual durante los días de Navidad. Normalmente son elaborados con carne pero, actualmente, encontramos de diferentes tipos para sorprender y satisfacer todos los paladares.

Aunque es un plato típico y su sabor es exquisito, hacer canelones requiere una elaboración pausada y un largo tiempo de preparación que suele complicar el trabajo a los cocineros.

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Carrer Joan Vilaregut, 9 Pol Ind El Verdaguer

08560 Manlleu, Barcelona

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