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Sandwich integral con Petitot de Mas Alba, salmón ahumado, pepino y brotes

Elaboramos una propuesta a dos manos rápida pero a la vez atractiva con dos productos sorprendentes en la cocina: el salmón Carpier y el queso de la quesería Mas Alba.

Carpier destaca por elaborar salmón ahumado a partir de una técnica que hace que los productos no pierdan su personalidad, sabor, color, jugosidad y firmeza. Elabora productos con una vertiente más creativa pero sin dejar de lado los productos tradicionales y que tanto nos gustan.

En el Mas Alba se elaboran quesos a partir de productos con leche de la casa y con una producción artesanal y cuidadosa con el medio ambiente. Apostamos por sus productos y, para esta propuesta, hemos seleccionado el queso Petitot elaborado con leche cruda de cabra, una coagulación láctica y una maduración mínima de un mes.

De base cogemos el pan de molde integral de Traiteur de Paris, que ofrece una amplia gama de ayudas culinarias para la restauración.

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Ingredientes:

Base pan de molde integral
Queso Petitot de Mas Alba
Salmón laminado Carpier
Pepino fresco
Microbrotes

Preparación:

Cortamos la base de pan de molde y montamos el sandwich con el salmón, el queso, el pepino y lo acabamos con los microbrots.

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