Picado, ligero y crudo. Así es la propuesta con dos opciones que ha preparado Èric Soldevila, nuestro cocinero y asesor gastronómico.
La propuesta de Èric con dos opciones: carne o pescado?
Coca de Folgueroles con roast beef de ternera, crema ácida Bauma y vinagreta de mostaza
La Coca de Folgueroles permite elaborar muchas creaciones tanto frías como calientes. Su sabor único, su corteza crujiente y su miga de textura porosa hacen vivir experiencias únicas.
Flores comestibles, un toque divertido y sabroso a los platos
Muchas creaciones culinarias van acompañadas de las miniaturas flores comestibles que aportan un toque divertido y sabroso al plato.
Mixto de sobrasada de Cal Rovira con Tou del Til•lers
Con la elección de un mixto la apuesta está asegurada! Lo rellenamos de sobrasada de Cal Rovira, curada durante un mínimo de tres meses que le proporciona un sabor intenso y elegante, y de queso Tou del Til·lers, de sabor suave y cremoso que se funde en el paladar.
Gua Bao con presa cocida a baja temperatura, salsa teriyaki y microbrotes de cilantro
El guiso también entre el pan. Una opción: cogemos la presa ibérica de I+D Gastronomía cocida a baja temperatura con su fondo de carne y con todas las texturas y los sabores característicos del producto ibérico.
Sandwich integral con Petitot de Mas Alba, salmón ahumado, pepino y brotes
Elaboramos una propuesta a dos manos rápida pero a la vez atractiva con dos productos sorprendentes en la cocina: el salmón Carpier y el queso de la quesería Mas Alba.
