Arreu és conegut l'exitós cas de la pastisseria Canal de Barcelona, amb la recent obertura de la seva xurreria Comaxurros, un clar exemple de la feina ben feta que molts defensem. El seu secret? Treballar amb els millors ingredients, i entre ells, el millor oli d'oliva verge extra, l'Almaoliva d'Almazaras de la Subbética, fruit de la nostra col·laboració amb l'equip de la pastisseria Canal. D'aquesta manera han aconseguit elaborar uns xurros fregits de qualitat, lleugers i gens greixosos, i atorgar a aquest producte l'estatus que fins ara no havia tingut.

L'Almaoliva és un oli d'excel·lents propietats organolèptiques i saludables, amparat per la D.O. Priego de Córdoba, i alhora és també el mateix oli amb el qual els nostres amics de Patatas San Nicasio (www.sannicasio.es) fregeixen el seu producte. Una qualitat integral per a un producte totalment natural.

 

Pels qui treballeu amb llamàntol i vieira canadenca us volem informar que Clearwater canvia de marca comercial i passa a dir-se Premium Shellfish. El canvi només es dóna a nivell de màrqueting, per adaptar el producte i el packaging al mercat nacional.

                                                         

Com a novetat, les caixes de producte ara són unes caixes multifuncionals, amb el catàleg i informació de la utilització i cocció del producte, així com informació general i receptes.

Esperem que aquests canvis us simplifiquin el vostre dia a dia!

Els nostres productes Premium Shellfish:

                     

 Cua i pinces de llamàntol pelat     Meitat de llamàntol       Potes de llamàntol pelades     Colzes de llamàntol pelats    Vieira canadenca

Amb aquest fred encara és temps de caça menor i caça major: Conill de bosc, llebre, perdiu roja, faisana, i també daina, cérvol, cabirol i senglar.

I recorda que tenim altres productes de temporada, ideals per a fer els millors acompanyaments pels teus plats.

- Cors i cassoletes de carxofa congelada.

- Bolets congelats i deshidratats, i també tòfona fresca Tuber Melanosporum.

- Pasta farcida: Raviolis artesans de carbassa i ametlla, de carxofa amb pernil i de botifarra negra amb trinxat. 

Del 6 al 9 d'octubre al Palacio Kursaal de San Sebastián

Ja s'acosta la XV edició del San Sebastian Gastronomika, el congrés de referència nacional i internacional del sector gastronòmic!

Aquest any el congrés tindrà com a eix central la ciutat anglesa de Londres i la seva cuina metropolitana. Des dels grans plats clàssics dels seus restaurants més històrics, fins a la tradició més posada al dia, passant per la sorprenent cuina del "pub", les diferents avantguardes i moviments contemporanis d'última fornada, el conceptes més radicals, les propostes més internacionals... Així com grans xefs, joves emergents, cuiners amb propostes innovadores, models de negoci amb èxit... Londres sobre la taula del San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country.

Del 6 al 9 d'octubre Donostia es tornarà a convertir en capital de la cuina mundial!

                       

Aquestes festes a La Selecta et podem fer el teu lot a mida, més petit o més gran, com tu vulguis, pots escollir els productes que et vinguin de gust i decidir a qui vols regalar-lo!

                               

Un lot diferent i una mica més especial, i si no saps què posar-hi nosaltres t'ajudem! També pots consultar el nostre catàleg online per agafar idees!

Per fer el teu lot pots venir directament a La Selecta o trucar-nos i nosaltres te'l farem arribar!

Comencen els cursos del segon semestre!

Us informem que aquest dilluns 24 de setembre arrenca l'activitat a la Chocolate Academy de Gurb! El curs que donarà el tret de sortida serà el de "Noves tècniques en pastisseria" per Jordi Puigvert, que es realitzarà el següent dilluns i dimarts 23 i 24 de setembre.

Seguidament, el mateix dimecres i dijous tindrà lloc el curs "El pa de Xavier Barriga", per tal de conèixer els principals paràmetres per a l'elaboració d'un pa de qualitat.

                                                      

Recordeu que com a distribuïdors de Ponthier i Chocovic disposem d'ofertes especials pels que estigueu interessats en realitzar algun dels cursos de la Chocolate Academy!