Mels Alemany ara també al nostre catàleg

La mel en tota la seva puresa:

- Monoflorals: Mel d'acàcia, romaní, farigola, castanyer, taronger i d'eucaliptus.

- Ecològiques: Mel de bosc i mel de mil flors.

  

- Gourmet: Una exquisida combinació de mel de taronger amb virutes de pell de taronja confitades.

Ideal per acompanyar amb torrades o una taula de formatges, i també amb formatge fresc, iogurts, fruita fresca i amanides.

Bacallaneries Ràfols, 60 anys elaborant el millor bacallà tradicional

El bacallà Ràfols prové de peces de bacallà salvatge d'Islàndia de més de 4kg, 100% Gadus Morhua. Les fulles de bacallà són obertes tipus "papallona" i curades amb sal durant tres mesos en una bodega a origen. Durant aquest temps, l'espina dorsal deixa anar la seva pròpia gelatina que s'impregna en la seva carn blanca.

Les fulles de bacallà gaudeixen d'una lenta hidratació amb aigua, es desespinen i tallen artesanalment i es dessalen.

Tot aquest procés es tradueix en una carn de textura molt suau i gran melositat, que fa que el bacallà Ràfols sigui possiblement un dels millors del mercat amb el sabor de l'autèntic salaó tradicional.

La nova llei sobre l'ús de setrills d'oli que no es puguin reomplir ja és vigent, per això a La Selecta et podem oferir dues opcions.

L'oli d'oliva verge extra Premium de l'Oleum Flumen, en envàs amb tap certificat de 250ml. Es tracta d'un oli d'una qualitat excel·lent, 100% procedent d'olives arbequines de Les Garrigues (Lleida).

I també l'oli d'oliva verge extra Almaoliva, de les Almazaras de la Subbética (Priego de Córdoba). Un oli net i pur, amb un sabor immillorable.

    

 

Arreu és conegut l'exitós cas de la pastisseria Canal de Barcelona, amb la recent obertura de la seva xurreria Comaxurros, un clar exemple de la feina ben feta que molts defensem. El seu secret? Treballar amb els millors ingredients, i entre ells, el millor oli d'oliva verge extra, l'Almaoliva d'Almazaras de la Subbética, fruit de la nostra col·laboració amb l'equip de la pastisseria Canal. D'aquesta manera han aconseguit elaborar uns xurros fregits de qualitat, lleugers i gens greixosos, i atorgar a aquest producte l'estatus que fins ara no havia tingut.

L'Almaoliva és un oli d'excel·lents propietats organolèptiques i saludables, amparat per la D.O. Priego de Córdoba, i alhora és també el mateix oli amb el qual els nostres amics de Patatas San Nicasio (www.sannicasio.es) fregeixen el seu producte. Una qualitat integral per a un producte totalment natural.

 

I+D Gastronomia es reinventa i redueix el seu format de caixa a la meitat

Avantatges:

- Menys estocatge de producte a la teva cuina, menys espai d'emmagatzematge i més rotació

- Menor cost per caixa, preus més interessants i assequibles

Consulta el nou catàleg de I+D

 

Novetat: Rumpsteak

Tall noble de vedella, tallat tipus "tournedó", cuit al natural amb el seu punt de sal i pebre.

Format: ració individual de 140g, en caixa de 12 unitats.

Amb aquest fred encara és temps de caça menor i caça major: Conill de bosc, llebre, perdiu roja, faisana, i també daina, cérvol, cabirol i senglar.

I recorda que tenim altres productes de temporada, ideals per a fer els millors acompanyaments pels teus plats.

- Cors i cassoletes de carxofa congelada.

- Bolets congelats i deshidratats, i també tòfona fresca Tuber Melanosporum.

- Pasta farcida: Raviolis artesans de carbassa i ametlla, de carxofa amb pernil i de botifarra negra amb trinxat.