Con la llegada del verano, aprovechar al máximo cada minuto se convierte en prioridad. Este mes le presentamos una selección de sofritos, fumets y bases elaborados con los productos estrella de nuestro territorio.

Sabemos que estas fechas son las más movidas en el sector gastronómico: todo gira en torno a mesas, platos, comidas interminables y el nerviosismo para crear el momento más perfecto con aquellos que amamos.

Más de 350 personas, entre cocineros, pasteleros y ayudantes, elaboran productos de la gastronomía francesa con ingredientes naturales y materias primas de producciones regionales y locales.

Cuando un producto es bueno y de buena calidad, no es ningún secreto que no es necesario enmascararlo para obtener buenos resultados. Pero si desea elevar a la excelencia sus creaciones, le compartimos 3 secretos en forma líquida indispensables en todas las cocinas.

El bacalao ha sido un gran comodín en todas las cocinas del mundo y nuestro recetario de cocina tradicional está repleto de propuestas en torno a este producto.

En noviembre de 1987 abría en Vic una pequeña tienda llamada La Selecta. Hoy podemos decir que esa tienda se ha hecho mayor y que llevamos más de 35 años participando en la revolución gastronómica en Cataluña.