Cuando un producto es bueno y de buena calidad, no es ningún secreto que no es necesario enmascararlo para obtener buenos resultados. Pero si desea elevar a la excelencia sus creaciones, le compartimos 3 secretos en forma líquida indispensables en todas las cocinas.
El aceite de oliva, virgen extra siempre.
El aceite de oliva es un ingrediente básico y de gran protagonismo en nuestra cocina.
Ubicado en Les Garrigues (Lleida), Oleum Flumen elaboran aceites limpios y con personalidad a partir de aceitunas de calidad superior galardonados con el Primer Premio en la categoría de elaborados por productor por la ESAO.
Vinagre de Pedro Ximénez
El vinagre Paula Coll no es un balsámico. Tampoco es un vinagre "a Pedro Ximénez" sino "de Pedro Ximénez". Es intensamente acético y potente, ya que no se añaden azúcares, y la fructosa propia de Pedro Ximénez la ha transformado -al igual que el alcohol- en ácido acético.
Por su intensidad y textura, alarga hasta cuatro o cinco botellas de vinagre convencional en cocina, por lo que proporcionalmente es un producto con gran rentabilidad.
Conoces la Colatura di Alici?
Este producto tradicional producido en Cetara (Costa de Amalfitana) es una salsa líquida de color ámbar transparente que se obtiene a través de un procedimiento especial de la maduración de las anchoas saladas. Es ideal como potenciador del sabor a arroces, condimento para la pasta y también para dar sabor a las verduras frescas o hervidas.
