Realitzem la maduració en sec de la carn a la nostra pròpia cambra a través d'un procés de deshidratació totalment controlat a partir de l'ofici i el treball de l'afinador i les característiques de la demanda.

Excel·lent cap de setmana envoltats de formatges artesans al Lactium, la mostra de formatges catalans a Vic. 

Amb més de 70 anys d'experiència,Ponthier prepara purés d'alta qualitat
amb fruites i verdures recollides en el seu punt òptim de maduració,
a través d'un procés de transformació respectuós i seguint unes composicions naturals.

L'amor per l'ofici i el coneixement del producte i dels productors ens permet oferir un catàleg de formatges artesans viu, en constant evolució, que s'adapta a la seva estacionalitat i introdueix novetats i tendències. 

Les algues i el plàncton marí són dos productes que han entrat amb força al món gastronòmic. Són productes capaços de fer que els teus plats tinguin un intens i exquisit sabor de mar 100% natural i saludable.

L'equip de La Selecta va tenir l'oportunitat de visitar l'empresa per excel·lència en pasta artesana: Artipasta.