En la pequeña población de Vinaixa, en la comarca de Les Garrigues, encontramos la finca Las Teixeres y allí la empresa que produce y comercializa sus propios aceites de oliva de la categoría virgen extra: Oleum Flumen.
Oleum Flumen elabora aceite de oliva virgen extra que se caracteriza por ser "un aceite limpio, muy equilibrado entre picantes y astringentes y elaborado con todas las virtudes de una buena fruta", explica Martí Terés, fundador de Oleum Flumen (lea aquí la entrevista que realizamos a Martí Terés).
La finca dispone de 50 hectáreas de producción ecológica de olivos de diferentes edades y variedades: la arbequina, la gorbal, la hoja de sauce, la verdadera y la palomar, que cuidadas y trabajadas con los más estrictos controles de calidad, proporcionan los aceites de oliva virgen extra y en mezcla.
Utilizar un buen aceite es clave en la cocina. Un aceite de calidad puede convertir un plato sencillo en un de primera categoría y hacer vivir experiencias únicas en el paladar. Los productos de Oleum Flumen siguen este matiz y se caracterizan por ser aceites con personalidad y pensados para funcionar en diferentes escenarios para aportar el sabor adecuado a cada plato.
En La Selecta #Gastrocultura seleccionamos calidad y por eso incluimos los productos de Oleum Flumen en nuestro catálogo.
Actualmente disponemos de los siguientes aceites:
Oleum Flumen premium: aceite de oliva de categoría superior de la variedad arbequina recogidas en su punto óptimo de maduración. Un aceite de oliva muy apropiado para productos en crudo y para cocinados. Envasado en la misma finca.
Oleum Flumen Ninou: aceite de oliva de categoría superior elaborado exclusivamente de la variedad arbequina de cosecha muy temprana. Un aceite puro, sin filtrar, estructurado en boca y ligeramente amargo y picante. Proviene de árboles frescos y sanos y muy verdes que permiten obtener un zumo de aromas de hierba fresca y sabores intensos. Envasado en la misma finca.
Oleum Flumen FINCA: aceite de categoría superior de olivos ecológicas recogidas exclusivamente para realizar esta variedad de aceite. Es un aceite fresco, aromático y de gran personalidad con notas astringentes que recuerdan la hoja de alcachofa. Ideal para acompañar pescado al horno, carnes blancas y rojas.
Olibo: aceite de oliva de la variedad arbequina recogida en su punto óptimo de maduración. Un aceite muy apropiado para la cocina.
La marca también elabora vinagres envejecidos y productos Gourmand con la misma filosofía que el aceite. Descúbrelos en nuestro catálogo online.
