Textura Goma Xantana 500g
Codi
TEXT11
Categoria
PRODUCTES TÈCNICS ALIMENTACIÓ
Marca
SOC CHEF
Descripció
Espessidor que s'obté a partir de la fermentació de blat de moro. No afecta ni el pH ni la quantitat de sal del producte. En gelats, retarda la cristal·lització. Funciona tant en fred com en calent. Suporta cicles de congelació-descongelació. És mig suspensor, mantenint elements en un lÃquid sense que s'enfonsin. Format: 500g.Â
Descripció
Espessidor que s'obté a partir de la fermentació de blat de moro. No afecta ni el pH ni la quantitat de sal del producte. En gelats, retarda la cristal·lització. Funciona tant en fred com en calent. Suporta cicles de congelació-descongelació. És mig suspensor, mantenint elements en un lÃquid sense que s'enfonsin. Format: 500g.Â
