Textura Gellan 400g
Codi
HFC154
Categoria
PRODUCTES TÈCNICS ALIMENTACIÓ
Marca
ALBERT I FERRAN ADRIÀ
Descripció
Gelificant que s'obté a partir de la fermentació produïda pel bacteri Sphingomonas elodea. Permet obtenir un gel ferm i amb un tall net que suporta temperatures de 90ºC (gelatina calenta). Format: 400g.
Descripció
Gelificant que s'obté a partir de la fermentació produïda pel bacteri Sphingomonas elodea. Permet obtenir un gel ferm i amb un tall net que suporta temperatures de 90ºC (gelatina calenta). Format: 400g.
