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Nuestra carne madurada

Realizamos la maduración en seco de la carne en nuestra propia cámara a través de un proceso de deshidratación totalmente controlado a partir del oficio y el trabajo del afinador y las características de la demanda.

· Ofrece una carne que dé un punto de calidad en tu carta
· Apuesta por el valor del dry-aged
· Selecciona una carne de calidad a un precio razonable
· Déjate asesorar e incorpora la carne que mejor se adapta a tu establecimiento

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OTRAS PROPUESTAS DE CARNE

Seleccionamos piezas de carne de calidad que responden a las diversas necesidades de la restauración: desde ternera mamet (de leche) hasta vaca vieja, en diferentes formatos y acabados.

CHULETÓN VACA IMPORTACIÓN SIN ROSARIO (S)
Carne de textura firme, entrevirada y muy melosa con una gran infiltración. Pieza madurada en cámaras para conseguir el punto óptimo. >> + info

3

ENTRECOT DE VACA
Lomo de la parte de abajo seleccionado de piezas maduradas. Pieza de calidad, textura firme, meloso y con una buena infiltración. >> + info

4

CONTRACULATA DE TERNERA DE LECHE 
Pieza de la parte trasera del animal. Entero, sin cortar. Popularizada por el cocinero Santi Santamaria.

5

FILETE DE VACA
Carne de textura firme, muy melosa y de buena calidad. Muy versátil. >> + info

6

CARRILLERA DE TERNERA 
Carrillera de ternera de importación. Pieza sin corte de control. >> +info

7

HAMBURGUESA 100% VACA
Hamburguesa de vaca gallega totalmente natural. >>+ info

8

Carrer Joan Vilaregut, 9 Pol Ind El Verdaguer

08560 Manlleu, Barcelona

93 8507315

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