A la petita població de Vinaixa, a la comarca de Les Garrigues, hi trobem la finca Les Teixeres i allà l’empresa que produeix i comercialitza els seus propis olis d’oliva de la categoria verge extra: Oleum Flumen.
Oleum Flumen elabora oli d’oliva verge extra que es caracteritza per ser “un oli net, molt equilibrat entre picants i astringents i elaborat amb totes les virtuts d’una bona fruita”, explica Martí Terés, fundador d’Oleum Flumen (llegiu aquí l’entrevista que vam realitzar a Martí Terés).
La finca disposa de 50 hectàrees de producció ecològica d’oliveres de diferents edats i varietats: l’arbequina, la gorbal, la fulla de salze, la vera i la palomar, que cuidades i treballades amb els més estrictes controls de qualitat, proporcionen els olis d’oliva verge extra i en cupatge.
Utilitzar un bon l’oli és clau a la cuina. Un oli de qualitat pot convertir un plat senzill en un de primera categoria i fer viure experiències úniques al paladar. Els productes d’Oleum Flumen segueixen aquest matís i es caracteritzen per ser olis amb personalitat i pensats per funcionar en diferents escenaris per aportar el sabor adient a cada plat.
A La Selecta #Gastrocultura seleccionem qualitat i per això incloem els productes d’Oleum Flumen al nostre catàleg.
Actualment disposem dels següents olis:
Oleum Flumen premium: oli d’oliva de categoria superior de la varietat arbequina recollides en el seu punt òptim de maduració. Un oli d’oliva molt apropiat per a productes en cru i per a cuinats. Envasat a la mateixa finca.
Oleum Flumen NINOU: oli d’oliva de categoria superior elaborat exclusivament de la varietat arbequina de collita molt primerenca. Un oli pur, sense filtrar, estructurat en boca i lleugerament amarg i picant. Prové d’arbres frescos i sans i molt verds que permeten obtenir un suc d’aromes d’herba fresca i sabors intensos. Envasat a la mateixa finca.
Oleum Flumen FINCA: oli de categoria superior d’oliveres ecològiques recollides exclusivament per realitzar aquesta varietat d’oli. És un oli fresc, aromàtic i de gran personalitat amb notes astringents que recorden la fulla de carxofa. Ideal per acompanyar peix al forn, carns blanques i vermelles.
OLIBO: oli d’oliva de la varietat arbequina recollida en el seu punt òptim de maduració. Un oli molt apropiat per a la cuina.
La marca també elabora vinagres envellits i gourmanderies amb la mateixa filosofia que l’oli. Descobreix-los al nostre catàleg online.
