La Escola Hostaleria de Osona organizó la II semana gastronómica, donde profesionales del sector de la gastronomía realizan charlas con el objetivo de dar a conocer sus productos y los procesos de elaboración a los y a las estudiantes del centro educativo.
La Selecta fue una de las empresas que formaron parte del ciclo de charlas compartiendo los conocimientos sobre una de sus especializaciones: la carne de vaca madurada. Lluís Colomer, director de la empresa, junto con Èric Soldevila, asesor gastronómico de la compañía y chef del restaurante El Devici (Vic), explicaron a los y a las estudiantes las características de la carne y las pautas para una buena preparación del producto, que se complementan con la experiencia y el oficio del cocinero.
Aparte de la intervención sobre la carne madurada, los profesionales de Bacallà Ràfols, Can Garús y Oleum Flumen también participaron en las jornadas de la mano de La Selecta.
