Desde La Selecta ofrecemos auténtico bacalao de calidad extraordinaria Gadhus Morua proveniente de Islandia.
Pescado de primera línea que destaca por su textura suave y una melosidad excepcional. Seleccionamos productos de marcas importantes en el sector: Ràfols y Elba.
BACALAO TRADICIONAL
Producto fresco curado con sal durante tres meses y con espina, que le da jugosidad a la carne. Después, la pieza se pone en remojo para rehidratarla y desalarla.
BACALAO AL PUNTO DE SAL
Pieza de bacalao inyectado con salmuera ligera y congelado
DEL BACALAO SE APROVECHA TODO!
"Los callos" del bacalao. Sabor muy potente y textura gelatinosa. Producto que funciona en varias elaboraciones, especialmente en guisos. Una propuesta atrevida que sorprenderá.
La mejor parte del bacalao. Muy gelatinosa, carnosa y sabrosa. Ideales con salsa, rebozadas a baja temperatura, confitadas o en la plancha. Da un punto de calidad en tu carta.
OTROS PRODUCTOS CON BACALAO
