Textura Iota 600g
Ref.
TEXT10
Categoria
PRODUCTOS TÉCNICOS ALIMENTACIÓN
Marca
SOC CHEF
Descripción
Gelificante vegetal de algas rojas. Permite obtener una gelatina de consistencia muy elástica y blanda que, si se rompe, se puede rehervir y se reconstruye al reposar. Soporta la congelación. Termorreversible. Gelifica en presencia de sales de calcio, aunque un exceso de cationes (iones positivos) disminuye la fuerza del gel. Formato: 600g.
Descripción
Gelificante vegetal de algas rojas. Permite obtener una gelatina de consistencia muy elástica y blanda que, si se rompe, se puede rehervir y se reconstruye al reposar. Soporta la congelación. Termorreversible. Gelifica en presencia de sales de calcio, aunque un exceso de cationes (iones positivos) disminuye la fuerza del gel. Formato: 600g.
