Textura Gellan 400g

Ref. 
HFC154
Categoria 
PRODUCTOS TÉCNICOS ALIMENTACIÓN
Marca 
ALBERT I FERRAN ADRIÀ

Descripción

Gelificante que se obtiene a partir de la fermentación producida por la bacteria Sphingomonas elodea. Permite obtener un gel firme y con un corte limpio que soporta temperaturas de 90ºC (gelatina caliente). Formato: 400g.    

Descripción

Gelificante que se obtiene a partir de la fermentación producida por la bacteria Sphingomonas elodea. Permite obtener un gel firme y con un corte limpio que soporta temperaturas de 90ºC (gelatina caliente). Formato: 400g.    

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