Textura Gellan 400g
Ref.
HFC154
Categoria
PRODUCTOS TÉCNICOS ALIMENTACIÓN
Marca
ALBERT I FERRAN ADRIÀ
Descripción
Gelificante que se obtiene a partir de la fermentación producida por la bacteria Sphingomonas elodea. Permite obtener un gel firme y con un corte limpio que soporta temperaturas de 90ºC (gelatina caliente). Formato: 400g.
Descripción
Gelificante que se obtiene a partir de la fermentación producida por la bacteria Sphingomonas elodea. Permite obtener un gel firme y con un corte limpio que soporta temperaturas de 90ºC (gelatina caliente). Formato: 400g.