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Queso de vaca Ermesenda d'Eroles

Ref. 
FC050
Formato 
3,2kg
Categoria 
QUESO ARTESANO CATALÁN
Marca 
FORMATGERIA MAS D'EROLES

Descripción

Queso de gran formato que se elabora a partir de leche cruda de vaca, de tipo enzimático, con cuajo animal. Durante su maduración, de al menos 60 días, se lava la corteza periódicamente con salmuera para favorecer las levaduras en lugar de los hongos y para conseguir una corteza anaranjada y húmeda. En el interior, pasta de color amarillo y marfil, textura elástica y muy cremosa. Gusto potente y resistente, con un final largo y agradable. Se elabora en el obrador de Mas d’Eroles, ubicado en el pueblo de Adrall, en la comarcal de Alt Urgell, por un equipo de queseros encabezado por el propietario, Salvador Maura, amante y defensor del producto de calidad.

Descripción

Queso de gran formato que se elabora a partir de leche cruda de vaca, de tipo enzimático, con cuajo animal. Durante su maduración, de al menos 60 días, se lava la corteza periódicamente con salmuera para favorecer las levaduras en lugar de los hongos y para conseguir una corteza anaranjada y húmeda. En el interior, pasta de color amarillo y marfil, textura elástica y muy cremosa. Gusto potente y resistente, con un final largo y agradable. Se elabora en el obrador de Mas d’Eroles, ubicado en el pueblo de Adrall, en la comarcal de Alt Urgell, por un equipo de queseros encabezado por el propietario, Salvador Maura, amante y defensor del producto de calidad.

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