Queso de oveja Mas Farró
Descripción
Un queso tradicional, uno de los clásicos, recuperado a finales del siglo pasado. Se elabora en la quesería Mas Farró, en la Vall de Bianya, en la Garrotxa, con la experiencia de los hermanos Puigdevall que, con la leche de calidad de sus ovejas y un proceso artesanal, consiguen hacer un queso diferenciado y con personalidad. Es un queso de oveja, de coagulación enzimática y de pasta semi dura o dura, dependiendo de la maduración, y madurado durante ocho semanas, que le da un sabor intenso, algo picante, una textura mantecosa y un final pronunciado, típico de los quesos de oveja.
Descripción
Un queso tradicional, uno de los clásicos, recuperado a finales del siglo pasado. Se elabora en la quesería Mas Farró, en la Vall de Bianya, en la Garrotxa, con la experiencia de los hermanos Puigdevall que, con la leche de calidad de sus ovejas y un proceso artesanal, consiguen hacer un queso diferenciado y con personalidad. Es un queso de oveja, de coagulación enzimática y de pasta semi dura o dura, dependiendo de la maduración, y madurado durante ocho semanas, que le da un sabor intenso, algo picante, una textura mantecosa y un final pronunciado, típico de los quesos de oveja.
