Queso Cabra El Prior
Descripción
Es un queso de leche cruda de cabra de rebaño de pasto, de 3 semanas de maduración, con corteza de carbón vegetal. Es un queso de cuajada láctica con geotricum, moldeado artesanalmente con cucharón. Pieza de 350g aprox.
Es un queso que tiene un sabor y textura fina y poco ácida. La corteza de carbón vegetal se puede comer. Es un queso variante. En función de la época del año y el pasto del rebaño se aprecian sabores ligeramente diferentes.
Su nombre hace referencia al excepcional entorno patrimonial que tenemos junto a la quesería: El Monasterio de Lluçà. La canónica agustiniana de Santa María de Lluçà, una comunidad medieval de clérigos dirigida por el Prior, que se regía por la regla de San Agustín y vestían con hábito de color negro.
Descripción
Es un queso de leche cruda de cabra de rebaño de pasto, de 3 semanas de maduración, con corteza de carbón vegetal. Es un queso de cuajada láctica con geotricum, moldeado artesanalmente con cucharón. Pieza de 350g aprox.
Es un queso que tiene un sabor y textura fina y poco ácida. La corteza de carbón vegetal se puede comer. Es un queso variante. En función de la época del año y el pasto del rebaño se aprecian sabores ligeramente diferentes.
Su nombre hace referencia al excepcional entorno patrimonial que tenemos junto a la quesería: El Monasterio de Lluçà. La canónica agustiniana de Santa María de Lluçà, una comunidad medieval de clérigos dirigida por el Prior, que se regía por la regla de San Agustín y vestían con hábito de color negro.
