Queso Cabra El Batall
Descripción
Es un queso de leche cruda de cabra de 2-3 semanas de maduración (cuajada láctica con geotricum). Moldeado con cucharón. Pieza de 250 g aprox.
Es un queso que tiene un sabor y textura fina y poco ácida. La corteza se puede comer y tiene un sabor animal, de leche fermentada con notas de frutos secos y avellana. Es un queso variante. En función de la época del año y el pasto del rebaño se aprecian sabores ligeramente diferentes.
Maridaje: una gota de mermelada de tomate, miel o un dado de membrillo sobre un corte del Batall, aparte del contraste visual, es todo un placer
Conservación: Producto que evoluciona rápidamente, cambiando el gusto, aroma, color. Consérvelo en nevera entre 2-6º, preferentemente sin envoltura.
Descripción
Es un queso de leche cruda de cabra de 2-3 semanas de maduración (cuajada láctica con geotricum). Moldeado con cucharón. Pieza de 250 g aprox.
Es un queso que tiene un sabor y textura fina y poco ácida. La corteza se puede comer y tiene un sabor animal, de leche fermentada con notas de frutos secos y avellana. Es un queso variante. En función de la época del año y el pasto del rebaño se aprecian sabores ligeramente diferentes.
Maridaje: una gota de mermelada de tomate, miel o un dado de membrillo sobre un corte del Batall, aparte del contraste visual, es todo un placer
Conservación: Producto que evoluciona rápidamente, cambiando el gusto, aroma, color. Consérvelo en nevera entre 2-6º, preferentemente sin envoltura.
