BLOG I NOTÍCIES

Últimes notícies de la Selecta

La nostra carn madurada

Realitzem la maduració en sec de la carn a la nostra pròpia cambra a través d'un procés de deshidratació totalment controlat a partir de l'ofici i el treball de l'afinador i les característiques de la demanda.

1

· Ofereix una carn que doni un punt de qualitat a la teva carta
· Aposta pel valor del dry-aged
· Selecciona una carn de qualitat a un preu raonable
· Deixa't assessorar i incorpora la carn que millor s'adapta al teu establiment

LaSelecta carn

2

Seleccionem peces de carn de qualitat que responen a les diverses necessitats de la restauració: des de vedella mamet (de llet) fins a vaca vella, en diferents formats i acabats.

MITJANA VACA IMPORTACIÓ (S)
Carn de textura ferma, entrevirada i molt melosa amb una gran infiltració. Peça madurada en cambres per aconseguir el punt òptim. >> + info

3

ENTRECOT DE VACA
LLom de la part de baix seleccionat de peces madurades. Peça de qualitat, textura ferma, melós i amb una bona infiltració. >> + info

4

JARRET DE VEDELLA DE LLET
Peça de la part del darrere de l'animal.
Sencer, sense tallar. Popularitzada pel cuiner Santi Santamaria. >>+ info

5

FILET DE VACA
Carn de textura ferma, molt melosa i de bona qualitat. Molt versàtil. >> + info

6

GALTA DE VEDELLA
Galta de vedella d'importació. Peça sense tall de control. >> +info

7

HAMBURGUESA 100% VACA
Hamburguesa de vaca gallega totalment natural. >> + info

8

Carrer Joan Vilaregut, 9 Pol Ind El Verdaguer

08560 Manlleu, Barcelona

93 8507315

© La Selecta Gastronomia | Avís Legal | Tots els drets reservats

Idioma