Nova legislació europea que regula la comercialització d’insectes

Fa cert temps que les erugues, els saltamartins o les llagostes es consumeixen en alguns països europeus. Molts restaurants d’Amsterdam, París, Brussel·les, Berlín o Copenhaguen ja inclouen aquestes espècies als seus menús, malgrat el buit legal que hi havia fins el moment sobre aquesta qüestió. El futur dels insectes als fogons està a punt de canviar. A partir d’avui, divendres 16 d’octubre, el Parlament Europeu votarà la que ha de ser la nova legislació alimentària que probablement validarà la comercialització d’insectes, algues o aliments funcionals per a ús culinari.

L’Organització de Nacions unides per l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) s’ha mostrat partidària de la cria d’insectes per a l’alimentació a gran escala i evidencia que 2.000 milions de persones ja els consumeixen a tot el món. Segons aquest organisme, la producció d’aquests animals és barata, perquè és reprodueixen molt ràpidament, i la seva conversió en aliment no suposa un impacte perjudicial pel medi ambient. Argumenten que són espècies nutritives, amb una presència elevada de proteïnes, greix i minerals i que poden consumir-se senceres, en pasta o en pols com a condiment d’altres aliments.

A Bèlgica, que va autoritzar el consum d’insectes com aliment fa més d’un any, el rànquing d’insectes més tolerats són els següents: grill domèstic, grill ratllat, llagosta migratòria africana, cucs de farina gegants, cucs de Búfalo,cucs de seda o llagosta peregrina, entre d’altres.

Amb el nou reglament europeu, les empreses que venguin insectes a Europa simplement hauran de notificar-ho a la Comissió. Un dels supòsits per autoritzar un nou aliment, i que ja es recollia en l’anterior reglament, és que sigui tradicional d’algun país extracomunitari, i que es pugui demostrar una història d’ús continuat segur durant els últims 25 anys.