Cobertura Xocolata 70-30-38Nv 70.4% Gotes 2.5Kg
Descripció
La recepta 70-30-38 té un gust de xocolata intensa però molt equilibrada amb un destacat sabor de cacau torrat i una amargor potent. El quilibri àcid/dolç proporciona un elegant contrast.
S'elabora amb faves de cacau de l'Àfrica occidental de la varietat Foraster majoritàriament per la qual cosa el gust de cacau és molt intens.
Recomanat el maridatge amb Sal, Pebre de Sichuan, Nabiu, Lima, Chardonnay, Vinagre Balsàmic, Brie o Earl Grey
Fluïdesa 2, apta per a Moldeig, Bany, Decoració, Farciment de Bombons i Farciment de Pastisseria.
El grup Barry Callebaut és, probablement el més important productes de xocolata per a utilització en rebosteria i per això ofereix la gamma més gran de productes.
Si utilitzem bona cobertura obtindrem el millor resultat. Aquesta xocolata fabricada a Bèlgica és de gran qualitat.
La gamma Callebaut ofereix xocolata negra, amb llet i blanca, així com xocolata amb arema de maduixa, taronja o caramel. Aconseguirà un resultat impecable en les seves elaboracions. Aquestes cobertures es poden barrejar i combinar sense cap problema.
Descripció
La recepta 70-30-38 té un gust de xocolata intensa però molt equilibrada amb un destacat sabor de cacau torrat i una amargor potent. El quilibri àcid/dolç proporciona un elegant contrast.
S'elabora amb faves de cacau de l'Àfrica occidental de la varietat Foraster majoritàriament per la qual cosa el gust de cacau és molt intens.
Recomanat el maridatge amb Sal, Pebre de Sichuan, Nabiu, Lima, Chardonnay, Vinagre Balsàmic, Brie o Earl Grey
Fluïdesa 2, apta per a Moldeig, Bany, Decoració, Farciment de Bombons i Farciment de Pastisseria.
El grup Barry Callebaut és, probablement el més important productes de xocolata per a utilització en rebosteria i per això ofereix la gamma més gran de productes.
Si utilitzem bona cobertura obtindrem el millor resultat. Aquesta xocolata fabricada a Bèlgica és de gran qualitat.
La gamma Callebaut ofereix xocolata negra, amb llet i blanca, així com xocolata amb arema de maduixa, taronja o caramel. Aconseguirà un resultat impecable en les seves elaboracions. Aquestes cobertures es poden barrejar i combinar sense cap problema.
