Formatge Vaca DaJosefa
Descripció
El formatge do país Da josefa és un formatge elaborat de manera artesanal i de forma tradicional, Formatge de pasta tova elaborat amb llet crua de vaca procedent de la pròpia ramaderia de vaques de raça Ratina. El formatge és gallec i està elaborat només amb quall i sal. A partir d'aquí els bacteris propis de la llet fan la seva feina i produeixen una “fermentació espontània”.
Descripció
El formatge do país Da josefa és un formatge elaborat de manera artesanal i de forma tradicional, Formatge de pasta tova elaborat amb llet crua de vaca procedent de la pròpia ramaderia de vaques de raça Ratina. El formatge és gallec i està elaborat només amb quall i sal. A partir d'aquí els bacteris propis de la llet fan la seva feina i produeixen una “fermentació espontània”.
