Formatge d'ovella Boïgot de Valette
Descripció
La Formatgeria Valette és el projecte familiar de la Clara Farriol i s’encarrega d’elaborar formatges que expressen la qualitat de la llet i la passió del seu treball. Amb una de les millors llets d’ovella procedent del poble Corroncui, a l’Alta Ribagorça, i seguint tècniques tradicionals i modernes, aconsegueix treure al mercat uns formatges artesans de sabor intens que posen en valor l’aprofitament de la llet d’ovella com a producte ramader.
D’aquesta llet de qualitat en surt el formatge Boïgot. Una pasta semi dura, de color marfil, amb pocs ulls, cremosa, amb maduracions curtes, i trencadissa, amb maduracions llargues. La crosta és amb fongs i rentada amb aigua i sal.
Descripció
La Formatgeria Valette és el projecte familiar de la Clara Farriol i s’encarrega d’elaborar formatges que expressen la qualitat de la llet i la passió del seu treball. Amb una de les millors llets d’ovella procedent del poble Corroncui, a l’Alta Ribagorça, i seguint tècniques tradicionals i modernes, aconsegueix treure al mercat uns formatges artesans de sabor intens que posen en valor l’aprofitament de la llet d’ovella com a producte ramader.
D’aquesta llet de qualitat en surt el formatge Boïgot. Una pasta semi dura, de color marfil, amb pocs ulls, cremosa, amb maduracions curtes, i trencadissa, amb maduracions llargues. La crosta és amb fongs i rentada amb aigua i sal.
