Formatge de vaca curat +12 Reixagó
Descripció
El formatge Reixagó és un dels productes estrella del nostre país i un dels productes significatius de la formatgeria Reixagó, una formatgeria ubicada a Olost, al Lluçanès, amb un gran ventall de productes de qualitat que comparteixen l’essència d’estar elaborats finament amb productes de qualitat com és la llet que utilitzen provinent de les pastures de la seva pròpia granja.
És un formatge de pasta dura, cuita i de llarga maduració, amb un gust dolç, afruitat al centre i intens, i amb una certa picor a l’escorça. La seva textura, a partir de l’any de maduració, és elàstica i, amb sis mesos més de maduració, passa a ser ferma, seca i lleugerament cruixent, amb cristalls de tirosina típics dels formatges de llarga maduració. És un formatge que recorda molt al parmesà, però elaborat amb llet crua, que li atribueix un regust sensacional i molta exclusivitat, ja que és més difícil d’elaborar.
Descripció
El formatge Reixagó és un dels productes estrella del nostre país i un dels productes significatius de la formatgeria Reixagó, una formatgeria ubicada a Olost, al Lluçanès, amb un gran ventall de productes de qualitat que comparteixen l’essència d’estar elaborats finament amb productes de qualitat com és la llet que utilitzen provinent de les pastures de la seva pròpia granja.
És un formatge de pasta dura, cuita i de llarga maduració, amb un gust dolç, afruitat al centre i intens, i amb una certa picor a l’escorça. La seva textura, a partir de l’any de maduració, és elàstica i, amb sis mesos més de maduració, passa a ser ferma, seca i lleugerament cruixent, amb cristalls de tirosina típics dels formatges de llarga maduració. És un formatge que recorda molt al parmesà, però elaborat amb llet crua, que li atribueix un regust sensacional i molta exclusivitat, ja que és més difícil d’elaborar.