L’Escola d’Hostaleria d’Osona va organitzar la II setmana gastronòmica, on professionals del sector de la gastronomia realitzen xerrades amb l’objectiu de donar a conèixer els seus productes i els processos d’elaboració als i a les estudiants del centre educatiu.
La Selecta va ser una de les empreses que van formar part del cicle de xerrades compartint els coneixements sobre una de les seves especialització: la carn de vaca madurada. Lluís Colomer, director de l’empresa, juntament amb l’Èric Soldevila, assessor gastronòmic de la companyia i xef del restaurant El Devici (Vic), van explicar als i a les estudiants les característiques de la carn i les pautes per a una bona preparació del producte, que es complementen amb l’experiència i l’ofici del cuiner.
A part de la intervenció sobre la carn madurada, els professionals de Bacallà Ràfols, Can Garús i Oleum Flumen també van participar a les jornades de la mà de La Selecta.
