Ostra N.2 Speciale de Claire
Descripció
Ostra ferma i generosa. Sabor equilibrat entre la dolçor de la carn i el gust fresc i iodat. El seu desenvolupament i criança es realitza en 3 o 4 anys, entre la badia de Marennes Oléron i els seus clars d'aigua, barreja d’aigua de riu i de l’oceà. Al complir l’any, és seleccionada segons la forma de la closca i és criada a part fins a la seva utilitat. És la ostra més carnosa, amb un índex de carn superior entre el 10 i el 13%. Format: Nº 2.
Descripció
Ostra ferma i generosa. Sabor equilibrat entre la dolçor de la carn i el gust fresc i iodat. El seu desenvolupament i criança es realitza en 3 o 4 anys, entre la badia de Marennes Oléron i els seus clars d'aigua, barreja d’aigua de riu i de l’oceà. Al complir l’any, és seleccionada segons la forma de la closca i és criada a part fins a la seva utilitat. És la ostra més carnosa, amb un índex de carn superior entre el 10 i el 13%. Format: Nº 2.
