La caça és una activitat mil·lenària que va desenvolupar l'home primitiu per assegurar la seva alimentació i que, a l'actualitat, ha donat peu a exquisides creacions gastronòmiques.
Des de La Selecta reivindiquem aquest producte tradicional de la nostra cultura gastronòmica per la seva qualitat, el seu sabor potent i la seva excepcionalitat. Oferim peces provinents d'animals lliures i criats en plena naturalesa que aporten molt poc greix i moltes proteïnes. Un producte excel·lent, apte per als paladars més exigents.
Del camp a la taula.
Els productes de caça són poc habituals a la majoria d'establiments de restauració, sovint pel desconeixement a l'hora d'elaborar-los. L'elaboració de la carn de caça es pot realitzar com la de qualsevol altra carn i pot resultar molt versàtil i sorprenent especialment a la tardor, un dels millors moments per al seu consum.
CAÇA MAJOR
Carn d'animals de gran envergadura.
El gust potent d'aquesta carn dona peu a una gran varietat de possibilitats culinàries, entre les quals destaquen els plats amb contrast de sabors.
CÉRVOL / DAINA / CABIROL / SENGLAR
CAÇA MENOR
Carn d'animals de mida petita.
Algunes són protagonistes de gustoses receptes de cuina molt populars. Admeten múltiples elaboracions i acompanyaments: dels més tradicionals als més innovadors.
TUDÓ / FAISANA / PERDIU ROJA / LLEBRE
