La nostra tòfona negra (tuber melanosporum):
Excel·lent aroma i sabor intens. Única i de qualitat.
Molt apreciada a la cuina tradicional i creativa.
Oferim tòfona negra silvestre o de truficultura.
Dues opcions que aporten gran valor gastronòmic.
Provenen de boscos de roures i alzines humits
que beneficien el bolet i fan que sigui
més gran, saborós i compacte.
La tòfona pot ser un complement ideal per a una
gran varietat de propostes gastronòmiques.
Una aposta segura que condiciona i potencia
el sabor dels plats que l'acullen.
PRODUCTES AMB TÒFONA
TARTUFATA
Crema elaborada amb ceps, tòfona i oli de tòfona. Sabor intens i textura cremosa. Ideal per a plats de pasta i per reforçar salses.
SUC DE TÒFONA
Suc pur de tòfona negra (tuber melanosporum) de la primera cocció de les tòfones Sabor i olor intensos.
OLI DE TÒFONA
Oli d'oliva aromatitzat amb perfum de tòfona negra. Producte net, viscós i de color groc clar.
FORMATGE TRUFAT
Elaborem formatges trufats per encàrrec afegint artesanalment la tòfona quan el formatge ha adquirit el seu gust i la seva textura.
