Queso de vaca Pla del Cim Mas d'Eroles
Descripción
Queso elaborado con leche cruda de vaca y con un mínimo de 60 días de maduración. Textura elástica, friabilidad baja y tacto cremoso. Sabor suave, muy agradable y con notas de levaduras que recuerdan el pan, el horno, la pastelería y la cerveza. La costra se lava periódicamente con cerveza negra artesanal con el objetivo de favorecer las levaduras de la cerveza en lugar de los hongos. Costra marrón, húmeda y pegajosa en invierno y más seca en verano. Buen queso para comerse la piel.
Descripción
Queso elaborado con leche cruda de vaca y con un mínimo de 60 días de maduración. Textura elástica, friabilidad baja y tacto cremoso. Sabor suave, muy agradable y con notas de levaduras que recuerdan el pan, el horno, la pastelería y la cerveza. La costra se lava periódicamente con cerveza negra artesanal con el objetivo de favorecer las levaduras de la cerveza en lugar de los hongos. Costra marrón, húmeda y pegajosa en invierno y más seca en verano. Buen queso para comerse la piel.
