A la pàgina web de Ramaders de Muntanya del Berguedà (la podeu consultar des de la pàgina “Proveïdors”, aquí a La Selecta) hi ha receptes elaborades amb el pollastre del berguedà com a ingredient principal. Les Receptes es poden descarregar en format “pdf” i estan firmades per cuiners de renom del berguedà (a més d’amics […]
Arxiu per Setembre, 2006
Receptes amb Pollastre del Berguedà
Publicat per el Diumenge, 17 Setembre 2006Entrevista amb Joan Trias a RuralCat
Publicat per el Dissabte, 16 Setembre 2006Joan Trias és un dels socis de la Societat Agrària de Transformació (SAT) El Pantar, situada a Sant Jaume d’Enveja. Actualment, aquesta empresa agrícola del delta de l’Ebre està regentada per la tercera generació de la família Trias. En Joan és el responsable del catàleg de productes Illa de Riu, d’entre els quals destaca l’arròs […]
Cuinant amb una impressora de tinta.
Publicat per el Dimarts, 12 Setembre 2006
La tecnologia i la cuina moderna:
No es nou que els cuiners utilitzin artilugis electrònics en el procés d’ investigació i elaboració de noves receptes, però Homaru Cantu, chef del restaurant Moto a Chicago, ha sorprès al món amb la creació de plats utilitzant una impressora d’injecció de tinta. Concretament una Canon i560 modificada.
Protegit: El K7 dels Clàssics de la Selecta
Publicat per el Divendres, 1 Setembre 2006No hi ha extracte perquè és una entrada protegida.
