La Selecta Gastronomia

Aquesta Pàgina No Em Consta.

La Calçotada sense calçots

Publicat per Joan Vila el Divendres, 8 Juny 2007

Aquí hi teniu un Mapa del lloc on vàrem fer la calçotada sense calçots.

Algunes imatges d’aquesta bonica vetllada:

Xais

L'Avi i el gos astronauta

Els Cuiners

Receptes amb Pollastre del Berguedà

Publicat per Àlex el Diumenge, 17 Setembre 2006

A la pàgina web de Ramaders de Muntanya del Berguedà (la podeu consultar des de la pàgina “Proveïdors”, aquí a La Selecta) hi ha receptes elaborades amb el pollastre del berguedà com a ingredient principal. Les Receptes es poden descarregar en format “pdf” i estan firmades per cuiners de renom del berguedà (a més d’amics i clients de La Selecta).

Llegir la resta d’aquesta entrada »

Entrevista amb Joan Trias a RuralCat

Publicat per Àlex el Dissabte, 16 Setembre 2006

Joan TriasJoan Trias és un dels socis de la Societat Agrària de Transformació (SAT) El Pantar, situada a Sant Jaume d’Enveja. Actualment, aquesta empresa agrícola del delta de l’Ebre està regentada per la tercera generació de la família Trias. En Joan és el responsable del catàleg de productes Illa de Riu, d’entre els quals destaca l’arròs bomba.

Llegir la resta d’aquesta entrada »

Cuinant amb una impressora de tinta.

Publicat per Àlex el Dimarts, 12 Setembre 2006

Menú Comestible

La tecnologia i la cuina moderna:

No es nou que els cuiners utilitzin artilugis electrònics en el procés d’ investigació i elaboració de noves receptes, però Homaru Cantu, chef del restaurant Moto a Chicago, ha sorprès al món amb la creació de plats utilitzant una impressora d’injecció de tinta. Concretament una Canon i560 modificada.

Llegir la resta d’aquesta entrada »

Protegit: El K7 dels Clàssics de la Selecta

Publicat per Àlex el Divendres, 1 Setembre 2006

Aquesta entrada està protegida. Per veure-la, escriu la teva contrasenya:


Pesar i tallar al mateix lloc.

Publicat per Àlex el Dilluns, 28 Agost 2006

Bàscula

Es va poder veure a la “International kitchen & Environment Design Competition 2006″, i el creador (del concepte) diu que en un termini de 5 anys la tecnologia necessària per portar-ho a terme serà el pa de cada día.

Llegir la resta d’aquesta entrada »

Hola Món!

Publicat per Àlex el Dilluns, 28 Agost 2006

La SelectaBenvingut a La bitàcola de La Selecta. Es comenta que això podria començar a funcionar cap allà finals de setembre.